Hemos prensado el vino de esta añada. Reposará ahora en los siempre llenos hasta la llegada de las barricas, decantando las partículas más gruesas y aclarándose. La maceración podía haberse estirado más, pero nos ha parecido que el vino, seco como ningún otro año, perdería algunas de las características que ahora apunta.
Garnacha de Grávalos 