Este año la viña ligó de forma irregular, con poca uva, que llegó sana y madura a la vendimia. Las temperaturas de Octubre han sido altas y la temperatura de la bodega no bajaba, por lo que pensamos que habría problemas en la parte final de la fermentación alcohólica, como en años anteriores. Pero las levaduras soportaron bien el calor y han extraído más color que nunca debido, creemos, a esos extremos. Y nuestro vino está ya en las barricas. A partir de ahora realizaremos el removido de lías hasta que arranque la fermentación maloláctica, probándolo de vez en cuando para ver cómo evoluciona.
Garnacha de Grávalos 