La tierra es el principio del que parte el agricultor y también su compañera de viaje; un viaje en el que se dan vueltas y más vueltas a un mismo lugar hasta echar raíces. Es la materia que el hombre moldea y reduce a conveniencia para servirse de sus riquezas, surcándola con las rejas del arado, arrancando algunas hierbas para sembrar otras. La tierra da forma al paisaje en el que nace y al mundo que le sobrevivirá. Ese que a ratos le hace sudar y a ratos gozar.
El labrado elimina la vegetación que crece entre las cepas para que no se apodere del terreno y puedan realizarse las demás labores. Una vez arrancadas, las hierbas se pudren y descomponen, y vuelven a servir de alimento.
Garnacha de Grávalos 