La primavera se ha instalado en la viña y su entorno, tiñéndola de amarillos, verdes, rojos, azules; animada por trinos que invocan el amor con deseo y necesidad. Toca doblegar a la hierba y vigilar el crecimiento de los pámpanos de cara al esparrizado.
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6 DE ABRIL, 2021_AGUARDIENTE
A falta de analizar, el espíritu alcohólico de los orujos de este año está destilado y encerrado en un garrafón. En verano sabremos la cantidad de etílico y metílico que contiene, y podremos disfrutarlo sin más peligros que nuestra propia medida.