Acabamos de enviar a imprenta las etiquetas de nuestro siguiente vino, el crianza del 2018, de las que se ha hecho cargo Dani Buch con su gallarda fiereza y un par de tigres. Sus bestias abanderan esta añada, en la que hemos solucionado parte de los problemas de fermentación y encorchado que tuvimos en la anterior, gracias a la experiencia que vamos adquiriendo y cierta dosis de paciencia que vemos ahora imprescindible a la hora de hacer un buen vino. Entender algo más lo que puede estar pasando ayuda a no ponerse nervioso, aunque un rugido surja de las profundidades.
Garnacha de Grávalos 