Con la subida de las temperaturas las cunetas rebosan de flores y se acelera el crecimiento de los pámpanos, en los que se distinguen bien las diferentes estructuras del sarmiento: hojas, zarcillos y futuros racimos.
Al esparrizar nos hemos encontrado con multitud de pájaros e insectos que pueblan la viña, enfrascados algunos de ellos en sus procesos de reproducción.
Es buen momento para pasear por las faldas de Yerga, con el Moncayo como referencia sur en el horizonte.
Esparrizar es como llamamos en Grávalos a las primeras labores de poda en verde que se llevan a cabo una vez arranca el ciclo vegetativo de la vid. En otros lugares de Rioja se usa el verbo espergurar, del latín ex purgare, limpiar. Parece que en el siglo XVI, y con algo más de gracia, se decía deslechugar.
Con el esparrizado eliminamos a mano los chupones que brotan fuera de los pulgares, que no suelen tener fruto y absorberían gran parte del vigor de la planta si permitiésemos su desarrollo.
Le propusimos a Luis Hoyos que pintara algo para acompañar las botellas de esta primera cosecha y nos ha sorprendido con un extraordinario regalo: un cuadro de siete por diez centímetros para cada una de las mil botellas que saldrán de esta añada. Las imágenes, todas distintas, nos invitan a imaginar los movimientos secretos del vino, esos que suceden a oscuras en el interior de las barricas.
Garnacha de Grávalos 